目前日期文章:201806 (2)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

俗話說 冬吃蘿蔔夏吃薑

用通俗的語言來說就是夏天是吃薑進補的好時節

調養身體到冬天身體就會比較好啦~

 

這是之前一個節目料’’理美食王’’的食譜

滑手機時偶然看到的 心動不如行動 立馬採買啦

 

材料:

薑母300g

白砂糖 600g

紅糖 150g

1

麥芽1(一般吃飯的匙)

 

其實影片裡老師放得是水麥芽

我買的是麥芽膏 有點不一樣

麥芽膏的成分主要是麥芽 而水麥芽是澱粉提煉的

但做出來其實不會差太多(畢竟他今天不是主角嘛

82924.jpg

 

做法:

將薑洗淨 切片(逆著切 切出來是圓片形狀的)

其他材料秤好通通丟鍋裡

82923.jpg

開中火一直煮

過程當中要不斷得去翻攪

跟做糖不一樣 做糖不希望返砂才不翻動

但薑糖就是一個反砂的過程所以要一直攪動喔

(返砂就是將糖煮成液狀後又變回砂糖的狀態)

82925.jpg

 

很快就開始出水 大概這種狀態就轉小火繼續煮

82926.jpg

 

過程當中薑會慢慢地縮(好萌阿

大約再10-20分鐘

溫度到達120以上就可以了

沒有溫度計就沾一點滴在碗裡 有糖結晶就代表好了

82932.jpg

 

關火後把薑撈出來後用筷子或湯匙快速地翻動

讓薑把糖吃進去(別偷吃 這很燙的)

82933.jpg

鍋子裡的糖也一直攪拌

冷卻的過程中會慢慢變成糖

82934.jpg

 

82935.jpg

都冷卻後就全部裝到瓶子裡

82938.jpg

鍋子裡的也不浪費 

加點水丟幾片薑就可以煮出好喝的薑茶了

(鍋子還沒洗  但我先丟水槽忘記先拍了...

想當年 煮個糖不知道報廢多少鍋子  想想真辛酸

薑糖多好 不浪費一點食材還不用刷鍋

82941.jpg

 

做出來的可以用來泡茶也可以直接當零食

自己做的沒有甚麼添加物也吃得很安心

重點是這個真的好簡單啊我好感動連我都成功了

喜歡辣一點的薑也可以多放些

 

其實之前鄰居有給我吃過這個 但我覺得好辣

外面那層糖含掉就太辣了 裡面根本沒甜啊啊啊啊啊!!!!!!!

又不好意思說不好吃只好硬著頭皮吞下去說好吃

一開始也蠻擔心做出來會這樣的

幸好 薑都有乖乖把糖吃下去

好欣慰啊

 

 

文章標籤

蜜蜂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

雖然已經有做家事皂了
但一直很想嘗試看看液體皂
製作快速 方便使用也不用熟成這麼久😁


關於鉀皂
鉀皂的失敗率很低
只要比例抓對了基本上是不會失敗的
有興趣的小夥伴們可以動手試試喔♥

液體皂跟一般固體皂有差嗎?
液體皂就是鉀去皂化
而一般的皂用的是用鈉去皂化的
製作方式的差別呢?
 一般固體皂是用冷製法 
全程溫度都控制在50度以下
能夠完整保留油脂的養分
但液體皂是用高溫去製作的
養分會被破壞 這就是為什麼我只想做家事皂
拿來洗碗筷而已嘛~😏

經常看到教學都是用小火一直煮
到膨脹的時候關火
這個方法很快但也比較危險
會爆炸會爆炸會爆炸💥!!!!
(開玩笑的 強鹼噴濺出來而已
那要怎麼製作比較安全又能不花那麼久的時間呢?
我第一次做也是瞎搞的 
但成功了大概沒什麼問題...吧

好了進入正題吧~
首先你要有個深一點的鍋子
椰子油350g
95%氫氧化鉀94.3g
水268.8g
鉀分次加入水中融解
其實書上跟網路上對於融鹼說法不一
有些是教你鹼➕到水 
有些是水➕到鹼
我都是把鹼分次加到水中
鹼碰到水後會極速升溫
所以我個人覺得這樣比較安全

82918.jpg

接著就是一直攪一直攪
過程當中我完全沒開火
中間有用電動攪拌一下下
差不多有點難攪就換湯匙攪
整個過程出乎我預料的快!!!

整個攪的時間不到半小時
已經連湯匙都很難攪了
這樣就代表完成了👋👋
(要像圖片上那樣湯匙插著也不會倒喔)

82919.jpg

接著保溫  用電鍋會加速皂化
所以我用保鮮膜封住後電鍋加熱
加熱N次後決定放棄這個方式
因為看不出什麼差別😂
我還是耐心等待好了
皂化完整的皂寶寶會很透
封面圖是放了十天之後(怎麼還沒好🤔)

82916.jpg

等完成後要套水
到時候再補後續♥

說個小插曲
最近不是荔枝的季節嗎😋😋
我把皂寶寶通通搓圓放著
爸爸一回家看到就問
哇 誰把荔枝都剝好了!!!
😂😂😂😂😂😂😂

文章標籤

蜜蜂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()