俗話說 冬吃蘿蔔夏吃薑

用通俗的語言來說就是夏天是吃薑進補的好時節

調養身體到冬天身體就會比較好啦~

 

這是之前一個節目料’’理美食王’’的食譜

滑手機時偶然看到的 心動不如行動 立馬採買啦

 

材料:

薑母300g

白砂糖 600g

紅糖 150g

1

麥芽1(一般吃飯的匙)

 

其實影片裡老師放得是水麥芽

我買的是麥芽膏 有點不一樣

麥芽膏的成分主要是麥芽 而水麥芽是澱粉提煉的

但做出來其實不會差太多(畢竟他今天不是主角嘛

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做法:

將薑洗淨 切片(逆著切 切出來是圓片形狀的)

其他材料秤好通通丟鍋裡

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開中火一直煮

過程當中要不斷得去翻攪

跟做糖不一樣 做糖不希望返砂才不翻動

但薑糖就是一個反砂的過程所以要一直攪動喔

(返砂就是將糖煮成液狀後又變回砂糖的狀態)

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很快就開始出水 大概這種狀態就轉小火繼續煮

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過程當中薑會慢慢地縮(好萌阿

大約再10-20分鐘

溫度到達120以上就可以了

沒有溫度計就沾一點滴在碗裡 有糖結晶就代表好了

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關火後把薑撈出來後用筷子或湯匙快速地翻動

讓薑把糖吃進去(別偷吃 這很燙的)

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鍋子裡的糖也一直攪拌

冷卻的過程中會慢慢變成糖

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都冷卻後就全部裝到瓶子裡

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鍋子裡的也不浪費 

加點水丟幾片薑就可以煮出好喝的薑茶了

(鍋子還沒洗  但我先丟水槽忘記先拍了...

想當年 煮個糖不知道報廢多少鍋子  想想真辛酸

薑糖多好 不浪費一點食材還不用刷鍋

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做出來的可以用來泡茶也可以直接當零食

自己做的沒有甚麼添加物也吃得很安心

重點是這個真的好簡單啊我好感動連我都成功了

喜歡辣一點的薑也可以多放些

 

其實之前鄰居有給我吃過這個 但我覺得好辣

外面那層糖含掉就太辣了 裡面根本沒甜啊啊啊啊啊!!!!!!!

又不好意思說不好吃只好硬著頭皮吞下去說好吃

一開始也蠻擔心做出來會這樣的

幸好 薑都有乖乖把糖吃下去

好欣慰啊

 

 

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