最近一直一直很~想吃手工餅乾
但附近根本沒賣ㄚㄚㄚㄚㄚ!!!!
只好材料買一買自己動手做啦♥♥
材料簡單作法也不難((畢竟連我都做成功了
→參考詹詹TV的伯爵紅茶餅乾
低筋麵粉 140 G (先過篩)
牛奶 15 G
紅茶包 1 包
細砂糖 30 G
無鹽奶油 70 G (放室溫軟化)
做法:
先把伯爵紅茶炒香，倒入熱牛奶備用
((我用的是U牌的茶包，之前出國買的，在台灣找不到
味道很香用來做餅乾超適合的♥ 唐寧的喝起來好喝但做餅乾沒那麼香
放軟的奶油加入細砂糖攪拌均勻
再加入剛剛沖好的奶茶攪拌(茶葉一起加入餅乾更香喔)
放麵粉拌均勻
要用刮刮拌的方式攪拌 不要讓麵粉出筋喔!!!
拿一個塑膠袋把麵團塑型冷凍30分鐘
拿出來有點硬度就可以開始切啦~
170度烤15分鐘 外表金色就OK咯
這個配方我超喜歡的 一端出去立馬被秒掉
茶味很香，餅乾很酥
糖的比例不高也不會太甜 剛剛好
有興趣的小夥伴們一定要試試喔
基於我自己是個手殘黨
所以會分享的絕對是超簡單的
材料簡單好取得 做法也快速方便(因為我懶 而且太難也做不出
妹妹的同學來我有做給他們
大獲好評（會烤蛋糕好像很厲害呵呵
但知道作法的妹妹只給我一個死魚眼
雞蛋 3顆
巧克力 120g (我是橙味巧克力80g+85%黑巧克力40g )
烤箱預熱170度
巧克力隨便哪種都可以 但不能無糖 本身有甜就不必再加糖
我買的是家樂福的橙皮巧克力 做出來的蛋糕很香還有橙皮塊
但不希望太甜就部分使用85%黑巧克力
香氣十足又不會太甜喔
首先就是先將巧克力隔水加熱融化(一塊塊那是橙皮喔
再來就是打蛋
將蛋白和蛋黃分開
蛋黃就蹈入融化的巧克力內拌勻
蛋白部分就請出小幫手→攪拌機來打發～
打到攪拌機拿起蛋白完全不會流動就可以
將蛋白分三次加到巧克力裡攪拌均勻
第一次隨便攪拌讓它均勻就可以
後面兩次盡量用拌不要用攪的
讓泡泡不要被消掉
放到塗油的模裡烤大約２５－３０分鐘 （１７０度
筷子插下去不會沾就代表裡面熟了
只有自己一個人也可以材料減半做一顆小小的過過癮
之前出去玩買太多巧克力結果沒人吃我也全拿來做這個了
（雖然幾乎都是我自己吃掉的 為什麼我們家人都不愛吃甜點！！！！！
方便簡單又不失敗
除了攪拌器 其他的器具都是廚房有的
有興趣的小夥伴快試試吧
俗話說 冬吃蘿蔔夏吃薑
用通俗的語言來說就是夏天是吃薑進補的好時節
調養身體到冬天身體就會比較好啦~
這是之前一個節目料’’理美食王’’的食譜
滑手機時偶然看到的 心動不如行動 立馬採買啦
材料:
薑母300g
白砂糖 600g
紅糖 150g
水 1杯
麥芽1匙(一般吃飯的匙)
其實影片裡老師放得是水麥芽
我買的是麥芽膏 有點不一樣
麥芽膏的成分主要是麥芽 而水麥芽是澱粉提煉的
但做出來其實不會差太多(畢竟他今天不是主角嘛
做法:
將薑洗淨 切片(逆著切 切出來是圓片形狀的)
其他材料秤好通通丟鍋裡
開中火一直煮
過程當中要不斷得去翻攪
跟做糖不一樣 做糖不希望返砂才不翻動
但薑糖就是一個反砂的過程所以要一直攪動喔
(返砂就是將糖煮成液狀後又變回砂糖的狀態)
很快就開始出水 大概這種狀態就轉小火繼續煮
過程當中薑會慢慢地縮(好萌阿
大約再10-20分鐘
溫度到達120以上就可以了
沒有溫度計就沾一點滴在碗裡 有糖結晶就代表好了
關火後把薑撈出來後用筷子或湯匙快速地翻動
讓薑把糖吃進去(別偷吃 這很燙的)
鍋子裡的糖也一直攪拌
冷卻的過程中會慢慢變成糖
都冷卻後就全部裝到瓶子裡
鍋子裡的也不浪費
加點水丟幾片薑就可以煮出好喝的薑茶了
(鍋子還沒洗 但我先丟水槽忘記先拍了...
想當年 煮個糖不知道報廢多少鍋子 想想真辛酸
薑糖多好 不浪費一點食材還不用刷鍋
做出來的可以用來泡茶也可以直接當零食
自己做的沒有甚麼添加物也吃得很安心
重點是這個真的好簡單啊我好感動連我都成功了
喜歡辣一點的薑也可以多放些
其實之前鄰居有給我吃過這個 但我覺得好辣
外面那層糖含掉就太辣了 裡面根本沒甜啊啊啊啊啊!!!!!!!
又不好意思說不好吃只好硬著頭皮吞下去說好吃
一開始也蠻擔心做出來會這樣的
幸好 薑都有乖乖把糖吃下去
好欣慰啊
旅遊小筆記 (1)
